Лимончелло.

Лимонче́лло (итал. Limoncello) — популярный итальянский лимонныйликёр. По большей части выпускается в южной Италии, в частности, на побережьеАмальфи, на островах Капри, Искья, наСицилии, Сардинии.
Ингредиенты:
лимоны 12 штук,
водка 2 литра,
сахар 600 гр.
Ликёр делается методом настаивания лимонной кожуры , поэтому в лимончелло содержится большое количество витамина C. Срок настаивания — обычно 10-15 дней. Также в состав напитка входят спирт, вода и сахар.
Хорошо вымойте лимоны и снимите с них цедру. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не зацепить белую часть под цедрой. Если зацепите, лимончелло получится горьким.
Полученную целру помещаем в банку, заливаем водкой, оставляем на 15 дней. После этого фильтруем пожелтевший спирт. Цедру выбрасываем .
Растворяем сахар в 1 литре воды, ставим кастрюлю на огонь и кипятим до полного растворения сахара на медленном огне. Остужаем и вливаем сироп с лимонный спирт. Хорошо перемешиваем, герметично закрываем и ставим в холодное место еще на месяц.
Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лёд добавляют в сам ликер.