Нут – растение семейства бобовых, к которым относятся горох, соя, чечевица и фасоль.

Но он отличается от родственников внешним видом, цветом и необычным применением
Нут – незаменимый продукт в диетическом питании тучных людей и тех, кто страдает диабетом. Его регулярное потребление нормализует работу печени, почек, очищает организм от токсинов и препятствует накоплению в крови холестерина. Кроме того, нут поддерживает физическую форму, улучшает настроение. Еще в древности нут использовали как лекарство при лечении заболеваний пищеварения и кожи. Компрессы из его молодых побегов заживляли людям раны, а настой из листьев удивительно влиял на улучшение сексуальных возможностей партнеров. При помощи нута женщины прошлых веков избавлялись от болезненных менструаций, кормящие матери улучшали качество своего молока. Но не надо забывать и о предосторожности. У некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость нута. Поэтому перед потреблением этого ценного продукта посоветуйтесь с лечащим врачом или диетологом. Чтобы приготовить еду из нута, предварительно замочите его в холодной воде на 8– 12 часов, а после промойте проточной водой. Вареные горошины станут мягкими, с легким сладковатым вкусом. Если у кого-то есть подозрение по поводу метеоризма, который появляется после употребления бобовых зерен, то при варке нута можно добавить в воду тмин, имбирь или фенхель. Вас удивит, но от нута не будет пучить живот. Нут можно тушить или жарить, добавлять в выпечку, к супам и овощам, мясным блюдам. Даже детям из него готовят вкусную кашу или пюре, заправляя их фруктовыми дольками или медом. Из нута, замоченного в винном соусе, получаются пикантные салаты. Для остроты используют пряности. Полезнее всего укроп, петрушка с кинзой, паприка и другие виды перцев, опробованные специалистами восточной кухни. К чему тянуть время, стоит сходить в магазин или на рынок, чтобы купить нут. Не бойтесь экспериментировать с его плодами. Любое блюдо из нута порадует вас неповторимым вкусом, таким, что пальчики оближете!