Песочный пирог с лимонной начинкой

Ингредиенты
350 гр Мука пшеничная
300 гр Мука кукурузная
300 гр Сливочное масло
160 гр Сахар
1 пакетик Ванильный сахар
70 гр Сметана
5 гр Разрыхлитель
3 шт Яйцо
Начинка
1 шт Лимон
160 гр Сахар
30 гр Крахмал
Как приготовить
Сметану перемешать с разрыхлителем.
Взбить яйца с сахаром, обычным и ванильным с щепоткой соли. Влить сметану, добавить размягчённое масло, пробивая все все миксером.
Постепенно всыпать муку. Вымесить тесто, скатать в шар и разделить его на две части: 2/3 и 1/3. Накрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на 30 минут.
Готовим начинку. Измельчить в блендере лимон с сахаром, добавит крахмал и оставить минут на 20.
Спустя время выложить на противень 2/3 часть теста ровным ножом и распределить по нему начинку.
Вторую часть теста натереть сверху на начинку на крупной тёрке, равномерно распределяя по всему коржу.
Отправить пирог в разогретую духовку на 180 °С на 30-40 ми
Отличных рецептов для сладкого чаепития!