Филе судака в сметане в духовке

Филе судака, запечённое в сметане в духовке, - это очень нежное и вкусное блюдо для повседневного меню. Чтобы рыба не подгорела при запекании, мы сделаем для неё луковую подушку. Лук придаст блюду дополнительную сочность и аромат. По желанию, при запекании можно добавить к рыбке помидоры, грибы или картофель. Но мне больше нравится именно такой вариант, когда вкус рыбы ни с чем не смешивается.
Для приготовления филе судака в сметане в духовке потребуется:
филе судака - 250 г;
лук - 1 шт.;
сметана жирностью 15-20% - 50 г;
растительное масло - 1 ст. л.;
сыр твёрдый - 40 г;
соль, специи для рыбы - по вкусу.
Филе судака разморозьте при комнатной температуре и нарежьте на кусочки. Посыпьте кусочки рыбного филе солью и специями, оставьте просолиться и пропитаться специями минут на 10.
В это время лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте полукольцами (или немного мельче). Форму для запекания немного смажьте растительным маслом и равномерно распределите по всему дну нарезанный лук.
На лук выложите подготовленное филе судака кожей вверх.
Филе судака смажьте хорошенько сметаной. Сметану берите достаточно густую, чтобы она не стекала с рыбы. Сверху ещё немного посыпьте специями для рыбы. Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут.
Затем достаньте форму из духовки, посыпьте судака натёртым сыром и отправьте в духовку ещё минут на 10-15.
Сыр должен расплавиться и немного подрумяниться. Извлеките форму из духовки и дайте рыбке немного остыть.
Филе судака, запечённое в сметане в духовке, получается необыкновенно нежным, сочным и вкусным, к столу подаём с картофельным пюре или другим гарниром.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/2845