Булочки на кефире из дрожжевого теста в духовке

Хочу предложить рецепт воздушных булочек с сахаром из дрожжевого теста на кефире. Выпечка получается красивой, нежной и очень вкусной. Готовила булочки в духовке в форме для кексов, уж очень мне нравится это оформление. Булочки по этому рецепту долго сохраняют свою мягкость и свежесть. В рецепте я расскажу, как замесить дрожжевое тесто в хлебопечке и вручную. Приступим...
Для приготовления булочек на кефире из дрожжевого теста в духовке вам потребуется:
ДЛЯ ТЕСТА:
кефир - 250 мл;
растительное масло - 80 мл;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 1 ст. л.;
мука - 500 г;
соль - 1 ч. л.;
дрожжи сухие - 6 г.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ТЕСТА:
растительное масло - 50-70 мл;
сахар - 100 г.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ГОТОВЫХ БУЛОЧЕК:
мёд - 50 мл.
Для замешивания теста в хлебопечке нужно в ведёрко влить тёплый кефир (температура кефира не более 42 градусов), растительное масло, добавить сахар и яйцо.
Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и соль, закрыть крышку хлебопечки и выставить режим "Замес теста" на 1,5 часа. За это время тесто хорошо вымесится и поднимется. Если готовить тесто руками, тогда нужно соединить тёплый кефир, сахар, дрожжи и соль, добавить яйцо и масло, перемешать, а затем всыпать муку. Замесить нежное и мягкое тесто. Оставить тесто в миске, прикрытой полотенцем, на 1,5 часа в тёплом месте.
Готовое тесто хорошо обмять и дать подняться второй раз. Затем обмять тесто и раскатать его в пласт толщиной, примерно, 1 см. Вырезать кружочки с помощью рюмки.
Слегка растянуть кружочки руками и с помощью силиконовой кисти каждый кружочек смазать растительным маслом.
Кружочки теста, смазанные маслом, присыпать сахаром.
Сложить каждый кружок теста пополам, а затем ещё раз. Получится треугольник с сахаром внутри, как на фото.
Выпекать булочки будем в форме для кексов, смазанной маслом. В каждую лунку выложить по три треугольничка и оставить булочки для расстойки на 1 час.
Булочки увеличатся в объёме.
Выпекать воздушные булочки из дрожжевого теста на кефире в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов. Готовые булочки станут золотистого цвета. Горячие булочки с помощью силиконовой кисти смазать мёдом.
Вот такие красивые и воздушные булочки с сахаром получились. Их очень вкусно кушать с молочком. Булочки из дрожжевого теста на кефире - это очень вкусная и аппетитная домашняя выпечка. Кстати, такой вариант формовки - очень удачный, булочки выглядят красиво, а сформировать их совершенно несложно.
​​​​​​​​​​​​​​Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/1165