Суп из индейки с клёцками

Иногда трудно заставить детей кушать супы. Я нашла выход, однажды приготовив суп из индейки с клёцками. Теперь это один из любимых супчиков в нашей семье. А мне он ещё нравится тем, что наличие индейки делает его наваристым и вкусным, да и готовится он легко и быстро. Если в вашей семье есть маленькие привереды, предложите им суп из индейки с клёцками, возможно, он им придётся по душе.
Для приготовления супа из индейки с клёцками вам потребуется:
индейка (я взяла бедренную часть) - 300-400 г;
картофель (среднего размера) - 3 шт.;
морковь (маленькая) - 1 шт.;
лук репчатый - 1/2 шт.;
яйцо - 1 шт.;
вода - 2,3 литра (для варки бульона) + 70 мл (в тесто для клёцек);
мука пшеничная - 100 г;
соль - по вкусу.
Для приготовления супа необходимо сварить бульон из индейки. Бедренную часть вымойте, доведите 2 литра воды до кипения и опустите мясо. Варите индейку на среднем огне в течение 1 часа 20 минут, снимая пену. Как только мясо индейки будет готово, достаньте его. Бульон процедите. Перелейте обратно в кастрюлю. Если жидкость вполовину уварилась, добавьте 200-300 мл воды. Поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь.
Очищенный картофель нарежьте средними кубиками и опустите в закипевший бульон.
Варёную индейку отделите от костей, нарежьте средними кусочками, добавьте вслед за картофелем и варите 15 минут на среднем огне, не допуская сильного кипения.
На мелкой тёрке натрите очищенную морковь. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Когда суп с кусочками индейки и картошки проварится 15 минут, добавьте к ним лук с морковкой, доведите до кипения, а затем продолжайте варить суп 15 минут на среднем огне, посолите по вкусу.
Сделайте клёцки, для этого в небольшой чашке взбейте вилкой яйцо с щепоткой соли.
Влейте 70 мл холодной воды, хорошо перемешайте вилкой.
Добавьте 100 грамм муки, перемешайте, чтобы не было комочков.
Консистенция теста для клецек должна быть похожа на в меру густую сметану, хорошо стекать с ложки.
Убавьте огонь в супе до минимума. Опустите чайную ложку в суп, чтобы она стала горячей, зачем зачерпните чайной ложечкой тесто для клецек и опустите тесто в суп. Таким образом сформируйте все клёцки, опуская чайную ложку с тестом в суп. Столовой ложкой лучше не зачерпывать тесто, потому как клёцки разбухнут в процессе варки и будут очень большими. Когда выложите все клёцки, прибавьте огонь до среднего.
Варите суп с индейкой, пока не начнут всплывать клёцки. Подержите ещё 3 минуты и выключите огонь.
Суп из индейки с клёцками готов, подавайте его горячим, присыпав зеленью. От тарелочки вкусного, наваристого, ароматного супчика мало кто откажется. Берите рецепт на заметку и угощайте свою семью!
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/1909