Сардина в масле - 200 г Яйца - 6 шт. Сыр - 150 г Лук - 70-100 г Масло сливочное замороженное - 100 г Зелень укропа - 0,25-0,5 пучка Майонез - 150 г 1) САЛАТ "МИМОЗА" Как приготовить салат "Мимоза" классический: Рыбу вынуть из масла. Отделить от крупных костей и размять вилкой. Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой. Белки натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить. Лук очистить и натереть. Когда все ингредиенты подготовлены, выложить салат "Мимоза" классический слоями: 1-й слой - яичные белки. 2-й слой - сыр. 3-й слой - рыба. Сверху на рыбу нужно распределить 0,75 всего майонеза. 4-й слой - лук. 5-й слой - половина яичных желтков. Затем оставшийся майонез. 6-й слой - зелень. Так как я хотела добиться "зимнего" настроения, то взяла двойную порцию зелени и посыпала ею не только верх, но и бока салата. 7-й слой - сливочное масло. Замороженное сливочное масло нужно натереть на мелкой терке прямо на центр салата, а затем аккуратно распределить его по всей поверхности. И, наконец, финальный, 8-й слой - оставшиеся яичные желтки. Для большего эффекта рекомендую желтки дополнительно протереть через сито прямо на салат и аккуратно их распределить. Салат нужно поставить в холодильник на 2 часа. Салат "Мимоза" классический готов. Приятного аппетита! 2) СЛОЕНЫЙ СО ШПРОТАМИ Ингредиенты 1 банка шпрот 3 яйца 100-150 г твердого сыра 1 луковица 1 морковь 1 маленькая свекла 1 свежий огурец 50 г дробленых ядер грецких орехов зелень и листья салата для украшения майонез (200-250 г) соль и черный молотый перец - по вкусу Способ приготовления Отвариваем до готовности яйца, свеклу и морковь. Охлаждаем. Очищенные морковь и свеклу натираем на крупной терке. Сыр натираем мелко. Яйца нарезаем мелкими кубиками, свежий огурец - тонкой недлинной соломкой. Мелко шинкуем репчатый лук. Измельчаем шпроты - просто вилкой или ножом. Накрываем плоское блюдо листьями зеленого салата и начинаем аккуратно собирать слои салата. Можно для удобства и совершенства формы воспользоваться разъемной формочкой без дна. Укладываем слои салата в следующей последовательности - промазывая каждый слой майонезом и добавляя по вкусу соль и перец: шпроты - морковь - лук - яйца - огурцы - сыр - свекла. Салат должен постоять в холодильнике 1-2 часа. После чего посыпаем дробленым грецким орехом, украшаем зеленью - и ставим на стол. 3) ЭКОНОМ Рыба консервированная - 2 банки (480 г) Сыр - 150 г Чеснок - 2 дольки Зелень петрушки - 1 веточка Этот рыбный салат из консервов выручит вас, если неожиданно нагрянули гости. Рыба консервированная, чеснок, сыр и зелень. Это все, что Вам понадобится для салата из рыбных консервов. Консервы выложите в миску и разомните их вилкой. Чеснок почистите. Сыр и чеснок натрите на мелкую терку и добавьте к рыбе. Все ингредиенты перемешайте. Выложите салат из рыбных консервов в салатницу и украсьте веточкой зелени. 4) С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ И ГОРБУШЕЙ Ингредиенты 250-300 г пекинской капусты 100 г свежих огурцов 4 отварных яйца 1 баночка консервированной горбуши (240-250 г) сыр твердого сорта, острый - 90-100 г 1 красная луковица (или обычная) соль, по желанию - перец майонез Способ приготовления Яйца варятся недолго, но этих минут нам хватает, чтобы подготовить всё для салата. Первым делом шинкуем пекинскую капусту, слегка посыпаем солью и мнем ладонями на столе, не сильно и недолго – она быстро дает сок. Огурец нарезаем кубиком или половинками кружков, шинкуем лук. Горбушу выкладываем в тарелку вместе с жидкостью, выбираем косточки и разминаем вилкой. Сыр (чеддер, тильзитер, маасдам и т.п.) натираем мелко. Тут и яйца уже сварились и охлаждены, остается порубить их. Сложив все компоненты, заправляем на свой вкус майонезом – в этот салат его требуется немного, 4-5 ст. ложек. И сразу подаем. Если немного салата осталось – не переживайте. На следующий день он остается свежим и вкусным. 5) СЛОЁНЫЙ С ГРИБАМИ Ингредиенты 1 банка тунца в собственном соку (другие рыбные консервы) 3-4 яйца 50-60 г сыра на выбор 250-300 г шампиньонов (или вёшенок) 1 крупная луковица 1 крупная морковь соль, перец майонез 3-5 ст. ложек растительного масла Способ приготовления Пока разогревается на среднем огне сковорода с маслом, быстро шинкуем луковицу тонкими половинками или четвертинками колец, а морковь натираем. 10-12 минут пассеруем, периодически перемешивая, и выкладываем в тарелку для остывания. Солим, перчим. Грибы тщательно протираем увлажненной салфеткой, нарезаем тонкими ломтиками вдоль. На том же среднем огне обжариваем на масле (скорее, тушим, учитывая выделяющуюся жидкость), 8-10 минут, до исчезновения жидкости. Так же приправляем. Тем временем сварились яйца, которые мы натираем крупно. На донышко салатника кладем грибы, промазываем майонезом. На них – половину яиц, майонез. Дальше – морковь с луком. Теперь слой размятой вилкой рыбы, майонез. Снова яйца и последний слой майонеза. Засыпаем мелко тертым сыром. Подавать можно практически сразу. Если жарим сразу на двух сковородках - укладываемся с готовкой в полчаса. Примечание: вешенки жарим на 5-8 минут дольше. 6) НАВАЖДЕНИЕ Продукты (на 8 порций) Сельдь - 1 шт. Картофель - 3-4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Свекла - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сыр твердый - 100-150 г Майонез - по вкусу Соль - по вкусу Чеснок - по вкусу Зелень - по вкусу Помыть и отварить картофель и свеклу. Охладить и почистить. Селедку почистить. Филе порезать на тонкие кусочки. Подготовить смешанные слои (рекомендую делать на отдельных тарелочках, так удобнее выкладывать). Картофель натереть на терке, посолить и смешать с майонезом. Свеклу натереть на крупной терке. Почистить и раздавить чеснок. Смешать свеклу с чесноком, посолить, а затем смешать с майонезом. Натереть сыр на средней терке. Сырую морковь очистить, помыть и натереть на мелкой терке. Посолить, смешать с майонезом. Теперь собрать салат по слоям: картофель, затем свекла. Затем сельдь. Лук почистить и помыть. Нарезать тонко полукольцами. Выложить его на селедку. Последний слой морковь с сыром. Украсить по желанию. Салат "Наваждение" готов. 7) ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КРЕКЕРОВ Ингредиенты пара упаковок несладких крекеров 1 банка рыбных консервов в собственном соку на выбор 200 г шампиньонов 2-3 вареных вкрутую яйца 100-120 г твердого или плавленого сыра 1 луковица зеленый лук 2-3 дольки чеснока майонез Способ приготовления Начнем с грибов. Шампиньоны чистим и промываем, хорошо обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Чмстим и мелко шинкуем репчатый лук. Все это выгружаем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и на среднем огне обжариваем до готовности шампиньонов, что займет 6-9 минут. Вскрываем банку с рыбой, сливаем жидкость, рыбку разминаем вилкой. Промытый и обсушенный зеленый лук мелко рубим, для чего больше всего подходят кухонные ножницы. Сыр натираем и перемешиваем с измельченным чесноком и майонезом. При нелюбви к чесноку - не добавляем его. Натираем яйца, большую часть желтка оставляем для посыпки верха торта. Собираем торт. На подходящем плоском блюде выкладываем плотно первый слой крекеров. Делаем сетку из майонеза и засыпаем слой тертых яиц. Дальше добавляем в следующем порядке: крекеры - размятая рыба - зеленый лук - майонез - крекеры - грибы с луком - майонез - крекеры - сыр - майонез - крекеры - еще сетка майонеза и, наконец, слой яичного желтка. Можно засыпать верх не чистым желтком, а просто половиной тертых яиц с белком. Не обязательно - но красиво, если измельчить несколько крекеров, смешать с тертым сыром, смазать бока торта майонезом и обсыпать этой смесью. Совет: выкладывая крекеры, немного прижимаем их к предыдущему слою начинки, чтобы они лучше пропитались. Лучше всего этот закусочный торт делать за сутки до подачи. Тогда он хорошо пропитается, станет нежным и будет просто таять во рту. Кстати... Этот закусочный торт легко режется на маленькие ровные кусочки, так что стоит воткнуть в них шпажки или зубочистки - и вот вам замечательные слоеные канапе для вечеринки. Наши гости смели их в момент. 8) САЛАТ С ЛОСОСЕМ Необходимые продукты: яйцо - 4 шт. яблоки - 100 г картофель - 200 г лук репчатый - 100 г майонез - 100 г зелень лосось консервированный - 1 банка Способ приготовления блюда: - Яйца отваривают, охлаждают и натирают на крупной терке, рыбу разминают вилкой. - Картофель отваривают, охлаждают и нарезают мелкими кубиками. - Яблоко без кожицы и сердцевины натирают на терке (немного оставляют для оформления), лук нарезают кольцами. - Все продукты соединяют и заправляют майонезом. - Украшают зеленью, ломтиками яблока. 9) С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ И РИСОМ Салат из печени трески с рисом Необходимые продукты: печень трески консервированная - 1 банка рис - 180 г помидоры - 3-4 шт. лук репчатый - 200 г яйцо вареное - 3 шт. горошек зеленый - 100 г огурцы соленые - 3 шт. зелень петрушки или укропа - для оформления соль перец молотый - по вкусу салат листовой - 60 г Способ приготовления блюда: Рис перебирают, промывают, всыпают в кипящую подсоленную воду (воды должно быть в 6 раз больше, чем крупы) и варят до готовности, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Охлаждают. Лук и помидоры нарезают тонкими колечками, листья салата — соломкой, огурцы — ломтиками. Яйца и печень трески мелко рубят, добавляют зеленый горошек, рис и нарезанные овощи. Заправляют солью, молотым перцем, рубленой зеленью, заливкой от консервов, осторожно перемешивают. Салат укладывают горкой в салатник. Оформляют дольками помидоров и яиц, листьями салата. 10) ЛЮБИМЫЙ Необходимые продукты: рыба консервированная в масле - 250 г морковь - 2 шт. лук репчатый - 2 головки яйцо вареное - 3 шт. уксус 3%-й - 2 ст. ложки майонез - 3 ст. ложки масло растительное - 2 ст. ложки зелень петрушки Способ приготовления блюда: Яйца очистите и мелко порубите. Лук очистите, нарежьте кольцами и замаринуйте в уксусе на 15 минут. Морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой и обжарьте на масле до золотистого цвета. Охладите. На дно салатника выложите слоями яйца, морковь, лук, затем рыбу, предварительно измельченную. Сверху полейте майонезом и оформите зеленью. #салаты