Блюдо традиционной японской кухни - суши - прочно завоевало наши сердца. Суши готовят из риса и различных начинок, включая овощи, рыбу и морепродукты. Из риса при приготовлении суши используется сорт "нишики". Если не найдете его, то можно заменить на "басмати". Рыба в основном морская: тунец, лосось, морской окунь. Из морепродуктов – креветки, краб, осьминоги. Вам понадобится Соус для риса: 1 стакан рисового уксуса 6 столовых ложек сахара 1,5 чайных ложки соли 900 гр. риса нишики 1 литр воды 300 гр. сырого или копченного филе лосося 1 длинный огурец 1 авокадо 1 циновка макису нори маринованный имбирь вассаби соевый соус Инструкция как правильно приготовить суши Готовим заправку для риса. - В уксус добавляем сахар и соль. - Ставим уксус на маленький огонь и непрерывно помешиваем до полного растворения сахара и соли. Уксус не кипятить, а только подогреть. - Рис промыть холодной водой несколько раз (5-6 раз) до полной прозрачности воды. - Через сито сливаем всю воду из риса. - Заливаем рис водой, ставим на большой огонь до закипания, около 10 минут. - Затем закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим ещё 10 минут. - Выключаем огонь и оставляем рис под крышкой ещё на 15 минут. - Пересыпаем рис в другую емкость и размешивая вливаем постепенно уксусную заправку. - Ставим рис остывать до комнатной температуры. - Нарезаем огурец соломкой. - Делим авокадо на четвертинки, удаляем косточку, очищаем от кожуры. - Режем подготовленный авокадо соломкой как и огурец. - Филе лосося промокнуть бумажной салфеткой. - Острым длинным ножом срезаем сверху филе пласт толщиной не более 0,3-0,4 см. - Режем всё филе на такие пласты. Пласты режем на полоски. - На циновку выкладываем ? листа нори. - Смачиваем руки холодной водой. - Берем руками часть риса и выкладываем по всей поверхности нори толщиной 1-1,5 см. - С длинного края прямоугольника нори оставляем 1 см. без риса. - На рис выкладываем авокадо, огурец, рыбу. - С помощью циновки скатываем нори с начинкой в рулет. - Оставшаяся полоска без риса как бы склеивает рулет. - Нарезаем суши острым ножом, разрезая сначала рулет на две ровные части, затем складывая их рядом разрезаем ещё на 4 части. - Подаем суши с пастой вассаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!