ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для тех, кто хочет питаться правильно, но не готов отказаться от колбасных изделий, предлагаем простой и быстрый рецепт домашней колбасы. Можно приготовить колбасу в «чистом виде», а можно дополнить ее оливками, сладким перцем, сыром. В жареном виде колбаса приобретает воздушную структуру и изумительно сочетается с омлетом. Подготовить ингредиенты. В чашу блендера выложить фарш. Влить сливки. Добавить соль и специи. Пробить до однородности. Масса должна стать пышной и без крупных волокон. Сыр нарезать небольшими кубиками. Выложить фарш на фольгу (фольги понадобится 70—100 см в длину) и перемешать с сыром. Сформировать из массы колбаску. Аккуратно завернуть в фольгу в 2—3 слоя. Подвернуть края с обеих сторон, стараясь оставить внутри как можно меньше воздуха. Положить в холодильник на 24 часа — так масса отлежится и уплотнится. Но если у вас нет времени, этот пункт можно пропустить. Обернуть колбасу пленкой в несколько слоев, чтобы вода не проникла внутрь. Положить колбасу в горячую воду (температура 70—85 градусов) и томить ее так 1,5 часа. Вода не должна кипеть. Выложить колбасу на тарелку. Дать ей остыть, затем поместить на час в холодильник. Подавать с хлебом, в салатах, с омлетом.