✔Аджапсандали

Для грузин – это аджапсандали, для осетин и армян – аджапсандал. Есть окончание или нет, неважно, блюдо вкусное. Но в зависимости от того, какую приправу вы положите, вкус изменится координально.
Продукты:
4 картошины
4 баклажанчика
2 луковицы
3-4 крупных помидора
1 болгарская большая зеленая перчина
3-4 зубочка чеснока
фиолетовый базилик и кинзу по пучку
растительное масло
соль и красный крупного помола перец (сродни чили, только не такой жгучий)
Как приготовить аджапсандали
Приготовление:
Лук почистить и промыть, нарезать мелко и в высокую сковороду или чугунок отправить на обжарку в растительном масле. 1 зубочек чеснока нарезать туда же.
Картошку почистить и нарезать кубиками, добавить к уже прозрачному луку, перемешать и обжаривать.
Почистить и нарезать крупными полосками болгарский перец и добавить к готовящейся картошке. Слегка убавить огонь и прикрыть крышкой. Тушить около 5 минут.
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам и еще раз полукольцами, хорошо промыть под водой и отправить к полуготовой картошке и перцу.
Когда синенькие уже почти стали мягкими, доливаем около стакана воды, жидкость не должна покрывать овощи целиком. На сильном огне должно все закипеть и потом, убавив огонь, тушим до тех пор, пока приготовится картошка.
Добавьте столовую ложку красного молотого перца.
Шинкуем зелень и отправляем в рагу.
Моем и нарезаем кубиками помидоры(можно снять кожуру), хорошо мешаем и тушим под крышкой около 15 минут.
В конец посолим (примерно полстоловой ложки без горки) и мелко нарезаем прямо в блюдо оставшийся чеснок. Перемешиваем и выключаем, крышкой накрывать не надо.
Пусть ароматы аджапсандали наполнят весь дом. Каждая кавказская хозяйка знает свой рецепт, как приготовить аджапсандал. Это бюджетное летнее каждодневное блюдо. Особенно его любят вкушать холодным с лавашом.