Говядина со свеклой и пряностями с помощью мультиварки Philips HD3036

Наступление холодного сезона нередко заставляет нас сменить свой рацион на что-то более сытное. Поэтому оптимальным вариантом для переменчивой зимне-весенней погоды будет мясо. Нежное, вкусное и сразу с гарниром в виде молодой нежной свеклы. Сильно голодным можно еще рис на гарнир отварить, а вообще и так самодостаточное блюдо. Я делала в мультиварке: так говядина становится мягкой, упрямая свекла ведет себя прилежно, а блюдо получается изумительно вкусным.
Ингредиенты на 4-6 порции:
1 кг говядины без костей для тушения (например лопатка)
2 ст.л. топленого масла или жира
1 большая луковица
250 мл красного сухого вина
4 ст.л. красного винного уксуса
8 ягод можжевельника и 8 горошин душистого перца
2 ч.л. коричневого сахара
8 шт небольших молодых плодов свеклы
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. сухой горчицы
2 ч.л. тертого хрена
1 ч.л. соли
1 ч.л. муки
черный молотый перец
Говядину нарезаем кубиками стороной по 2,5 см.
Лук чистим, моем и мелко режем.
В чашу наливаем масло или жир, выбираем в мультиварке режим: нажимаем «Меню», режим «Жарить», время 20 минут, «Старт».
Обжариваем на жире лук и мясо. Помешиваем и ждем, пока жидкость выпарится и мясо обжарится.
Ягоды можжевельника и душистый перец растираем в ступке.
Свеклу чистим, режем на четвертинки.
В обжаренное мясо добавляем вино, уксус, растертые ягоды и перец, сахар, свеклу, солим.
Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Тушить», время 2 часа.
Смешиваем сметану, муку, горчицу и хрен.
Смешиваем с готовым мясом, выбираем режим «Варить», время 10 минут.
Варим помешивая до загустения жидкости.
Приятного аппетита!