Рыбы в кисло-сладком соусе от Галочки

Судак , кефаль или треска, пикша – 1шт.
Лук 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Свежий имбирь – 40 г
Томат-паста – 80 г
Сахар – 100 г
Уксус – 1-2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Крахмал для панировки рыбы – 2 ст.л.
Крахмал для загущения соуса -1 ч.л.
Глютаминат натрия 1/8 ч.л. (я беру бульонный кубик ½ ч.)
Растительное масло для фритюра
Я люблю готовить рыбу по этому рецепту. Рыба получается сочной, соус Этот рецепт из китайской кухни, который я услышала по радио. С тех пор я часто его готовлю. Кисло-сладкий соус обволакивает еду, делая ее более сочной. Густота соуса достигается за счет использования крахмала.
Тот кому китайская кухня понравилась с первого раза, без нее не может жить. Это отчасти объясняется присутствием в еде глютамината натрия. Глютаминат натрия усиливает вкус блюда.
Китайскую еду готовить удобно. Готовится еда по принципу конструктора. Обычно все ингредиенты нарезают, некоторые подвергают маринованию или предварительной обработке (отваривают, жарят в крахмалььном кляре, варят на пару…). Затем их кладут в хорошо разогретый вок ( полусферическая сковорода) и быстро тушат или обжаривают с добавлением соевого соуса, кунжутного масла, устричного соуса, упомянутого глютамината натрия и всевозможных специй.
остренький и все готовится быстро. Рыбу в томате готовить гораздо дольше, а вкус почти такой же. Панируя в крахмале рыба не разваливается и остается сочной.