Оливье

Картофель – 4 штуки, среднего размера. Морковка – 2 штуки, среднего размера. Горошек консервированный – 1 банка, можно немного меньше. Солёные огурцы – 2 штуки, небольшие. Лук зеленый (отличие от оливье классического) Яйца – 4-5 штук. Колбаса варёная – 400-500 грамм. Майонез – по вкусу. Соль – по вкусу. Зелень – для подачи, по желанию. Промываем картофель и морковь, ставим отвариваться на полчаса, до готовности. Яйца так же варим, им нужно не более 5 минут (2 минуты для закипания воды и 3-4 минуты для полной готовности продукта). Яйца не переваривайте сильно, желток станет некрасивого сероватого цвета, а нам нужны жёлтенькие. В классический Оливье, яйца отвариваются чуть дольше. Пока будем варить, нарезаем огурец небольшими кубиками, таким же образом поступим и с колбасой. Конечно, если вы хотите, можете делать и крупные куски, вкус будет таким же изумительным, но кушать может быть неудобно. Можно вместо колбасы положить и куриное филе, отваренное и немного припущенное на сковороде, добавлять в салат ломтиками. Когда сварились яйца и овощи, очищаем их и нарезаем всё кубиками. Перемешиваем салат Оливье с зеленым консервированным горошком. Затем добавляем заправку – майонез, можно и сметану. Подаём порционно или в большой праздничной салатнице. СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Свекла — 2 шт Морковь — 2 шт Картофель — 2 шт Сельдь солёная — 200 г Яйца — 3-4 шт Луковица — 1 шт Майонез — по вкусу Зелень (для украшения) Соль — по вкусу Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить, очистить и натереть на терке. Белки и желтки отдельно. Селедку отделить от костей, филе разрезать на небольшие кусочки. На кусочке фольги или пищевой пленке раскладываем слой свеклы и немного солим. Смазываем майонезом.Сверху выкладываем порезанные белки. Смазываем майонезом.Точно так же выкладываем сверху слой моркови. Смазываем майонезом.Слой картофеля. Смазываем майонезом.На слой картофеля с майонезом укладываем кусочки селедки по желанию можно посыпать мелко нашинкованный лук.Аккуратно от края с сельдью начинаем заворачивать рулет. Завернуть в фольгу и убрать с холодильник на 2-3 часа.Развернуть и посыпать тертыми желтками.Разрезать на порционные кусочки и подавать, украсив зеленью. МИМОЗА

консервированная сайра 200 г морковь 2 шт картофель 3 шт яйца 4 шт майонез 6 ст.л. репчатый лук 1 шт Соль Консервированная солёная рыбка сайра, добавляет особенный вкус нежному салату. Мы раскрываем секрет, как сделать салат мимоза ещё более нежным и вкусным. Итак, готовим ингредиенты, варим яйца, морковь, картофель. После чего следуем шагам: 1. Оставляем морковь, картофель и яйца остывают на отдельной тарелке, в сторонке. Берем лук, чистим, моем, мелко рубим. 2. Как обещал, секрет - если вы хотите, чтобы репчатый лук в салате не был горьким, залейте его кипятком и оставьте на десять минут, просто, но все забывают об этом. 3. Убедитесь, что яйца полностью остыли, легче будет чистить. Теперь чистим их и отделите желтки от белков, желтки натираем на мелкой тёрке, а белки, на крупной терке. 4. Далее, очистим от кожуры картофель и морковь, натираем их на мелкой тёрке. 5. Берем и открываем банку с сайрой, сливаем воду, придерживая рыбу ножом, например, после чего, достаем рыбу. Сайру размять вилкой, консервы бывают разные, так что, убрать крупные кости на всякий случай. 6. Берем крупную салатницу, на дно салатницы кладём сайру, посыпаем её луком, смазываем майонезом, с помощью столовой ложки, майонеза по вкусу. 7. Далее идет картофель, на картофель сверху майонез. 8. Далее, кладем морковь, ее лучше подсолить, так как варёная морковь достаточно пресная, безвкусная, сверху майонез. 9. Далее, кладем на морковь яичные белки, смазываем майонезом - это последний слой майонеза. 10. Далее яичные желтки, их нужно равномерно распределить по поверхности салата Мимоза, без комков, это наш последний верхний слой. Салат Мимозу с сайрой можно украсить зеленью, любой на ваш вкус, выложить сверху оливки или кусочки помидоров – можно украсить еще как-то по-своему, это творческий процесс. Салат Мимоза с сайрой готов, можно подавать на стол, приятного аппетита! НЕЖНОСТЬ

Крабовые палочки — 100 г Сыр твердый — 100 г Яйца — 4 шт Морковь — 2 шт Майонез — 4 ст. л. Петрушка (зелень) для украшения Свежий огурец для украшения — 1/4 шт Крабовые палочки мелко нарезать.Крабовые палочки мелко нарезать.Крабовые палочки мелко нарезать.Третьим слоем выложить отварную тертую морковь и смазать майонезом.Четвертым слоем покрыть тертыми отварными белками яиц и смазать майонезом.Посыпать сверху салат тертыми отварными желтками яиц и украсить зеленью, ломтиками свежего огурца.Остудить в холодильнике 2 -3 часа и подавать к столу. Зимушка

Печень куриная — 200 г Корейская морковь — 200 г Огурец маринованный — 2 шт Красная луковица — 1 шт Укроп — 1 пучок Растительное масло (для блинов) — 2-3 ст. л. Майонез провансаль — 2-3 ст. л. Мука пшеничная — 1 ст. л. Соль Перец Куриную печень сложить в чащу блендера, добавить яйцо. Хорошо пробить.Перелить в миску и добавить соль, перец и масло.Добавить муку.Хорошо перемешать.Выпекать тонкие блинчики с двух сторон на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.Готовые блинчики сложит в стопку и остудить.В миску нарезать полукольцами лук, соломкой нарезать маринованные огурцы и мелко нашинкованный укроп.Добавить морковь по-корейски и нарезанные соломкой блинчики.Заправить майонезом и перемешать. Выложить на блюдо и убрать в холод на пару часов.Нежный и вкусный салат «Зимушка» готов. Можно подавать к новогоднему столу. НОВОГОДНЯЯ НОЧЬ

200 г ветчины по 100 г чернослива и сыра 50 г грецкого ореха 2 ст.л. майонеза Ветчину нарезать соломкой. Сыр потереть на крупной терке. Если чернослив жесткий, залить его на 5-10мин кипятком, затем откинуть на дуршлаг и обсушить, нарезать соломкой. Грецкий орех измельчить, но оставить достаточно крупным. Соединить все подготовленные продукты, заправить салат майонезом, перемешать, убрать в холодильник. Перед подачей салат «Новогодняя ночь» выложить в креманки или высокие бокалы. ВЬЮГА

Картофель — 2 шт Ветчина — 100 г Шампиньоны — 6 шт Консервированный зеленый горошек — 100 г Яйца — 2 шт Огурцы соленые — 2 шт Сыр — 50 г Зеленый лук Растительное масло Майонез — по вкусу Соль Картофель очистить и порезать соломкой.Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на блюдо и дать остыть. Грибы вымыть и порезать ломтиками. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, вынуть на бумажные полотенца и дать остыть.В миске смешать нашинкованные вареные яйца, кубиками порезанные огурцы. Добавить соломкой порезанную ветчину.Добавить консервированный зеленый горошек и тертый сыр.Добавить грибы и перемешать. Заправить майонезом по желанию посолить.Выложить в салатник и сверху уложить картофель. Посыпать мелко нашинкованным луком. ЗИМНИЙ УЛЕТ

Капуста пекинская — 200 г Шампиньоны свежие — 100 г Корейская морковь — 200 г Ветчина — 100 г Консервированный зеленый горошек — 100 г Яйца — 3 шт Растительное масло — 2 ст. л. Майонез провансаль — 2 ст. л. Соль — по вкусу Яйца отварить до готовности, остудить и очистить.В миске смешать мелко нашинкованную пекинскую капусту и морковь по-корейски.Добавить кубиками нарезанную ветчину и яйца.Нарезанные грибы обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Остудить.Добавить грибы и зеленый горошек. Посолить по вкусу.Заправить майонезом и выложить на листья капусты в праздничное блюдо.Готовый салат украсить ломтиками лимона и зеленью. Подавать к новогоднему столу.