Чтобы приготовить курочку с пикантным соусом (3-4 порции), нам нужно: • 50 мл оливкового соуса • 4 куриных бедра • грубая морская соль • перец • 2 луковицы • 2 зубчика чеснока • 100 мл белого вина • 100 мл томатного соуса • 400 мл куриного бульона • 3 помидора • 1 чайная ложка орегано • 50 г зеленых оливок • 1 лимон • 30 г каперсов • 10 г свежего базилика • руккола и пармезан Для гарнира (полента): • 100 г кукурузной крупы • 600 мл куриного бульона • 2 столовые ложки сливочного масла • 100 г тертого пармезана • соль Готовим: 1.) Нагреваем оливковое масло на сковороде и обжариваем бедрышки с обеих сторон (начинаем с внешней стороны). Приправляем их грубой солью и перцем, прежде чем перевернуть. Снимаем мясо со сковороды и пока ставим в сторону.

2.) В кипящее масло на сковороде кладем кусочки лука и чеснока, добавляем белое вино. Для особенно сильного аромата смесь можно фламбировать (поджечь) в течение нескольких секунд. Но не стоит делать этого, если вы не знаете, как. Тут нужна опытная рука.

3.) Добавляем в смесь томатный соус, куриный бульон и кусочки помидоров. Следом добавляем орегано и тушим соус несколько минут.

4.) Кладем в соус жареные бедрышки и оставляем тушиться на слабом огне 15-20 минут. После чего добавляем каперсы, кусочки оливок и лимона. Украшаем все кусочками свежего базилика.

5.) Для гарнира доводим куриный бульон до кипения и добавляем крупу, приправляем солью. Оставляем поленту готовиться около 20 минут, регулярно помешивая. В конце добавляем сливочное масло и пармезан. Подаем курочку на стол вместе с гарниром, украшаем рукколой и сыром. Просто и очень вкусно. А бонус-видео покажет еще один вкуснейший вариант.