Чтобы приготовить конвертики со шпинатом и яйцом (4 штуки), нам нужно: Для шпината: • растительное масло • 1/2 луковицы • 2 зубчика чеснока • 150 г свежего шпината Для блинов: • 160 г муки • 4 яйца • 1 чайная ложка соли • 375 мл молока Для начинки:
 • 4 ломтика сыра • 4 ломтика ветчины • 4 яйца • зеленый лук Готовим: 1.) Измельчаем лук и обжариваем на сковороде вместе со шпинатом и кусочками чеснока.

2.) Для теста смешиваем муку, яйца, соль и молоко. Жарим блины - должно получиться как минимум 4 штуки.

3.) Жарим яйца на сковороде и, пока они готовятся, наполняем блинчики начинкой. Кладем на каждый по ломтику сыра, сверху выкладываем порцию шпината, накрываем ломтиком ветчины и добавляем еще шпинат. Наконец, сверху аккуратно выкладываем жареное яйцо.

4.) Сворачиваем каждый блин в конвертик.

5.) Последний штрих: ставим блинчики в духовку - 5 минут при 180 °C в режиме обдува. Готовое блюдо украшаем кусочками зеленого лука. Вкуснотища!