СОСТАВ ТЕСТО 2 яйца, 2/3 стакана сахара (150г), 100г кефира, 1 стакан муки (160г), 1/6 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, 2 ч ложки разрыхлителя НАЧИНКА 50~80г кокосовой стружки, 1/4 стакана сахара (50г), 200г 20% сливок Тесто Миксером взбить яйца с сахаром и солью. Добавить кефир. Вмешать муку с содой и разрыхлителем. Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой. На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки. Вылить тесто. Разровнять его ложкой. Начинка Смешать кокосовую стружку и сахар. Высыпать начинку на тесто ровным слоем и немного её примять ладонью. Форму затянуть фольгой. Духовку заранее разогреть до t=220C. Поставить в неё форму с пирогом на 30 минут. Фольгу убрать и допекать пирог ещё 3 минуты, до красивого зарумянивания кокосового верха. Вынуть пирог из духовки и сразу же залить сливками. Сливки желательно предварительно немного подогреть или хотя бы довести до комнатной температуры. От холодных сливок тесто может опасть. Дать пирогу постоять 10~15 минут, чтобы он немного остыл и пропитался сливками. Подавать пирог можно в тёплом виде или остывшим до комнатной температуры. #ХозяйкамНаЗаметку