Чтобы приготовить куриную запеканку с овощами и картофелем, нам нужно: • 2 куриные грудки • 4 ломтика сыра • 1/2 баклажана • 1 небольшой цукини • 2 помидора • 1/2 сладкого перца • 2 веточки розмарина • 3 столовые ложки оливкового масла • 150 г белого хлеба • соль • перец • 1 форма для запекания размером около 23 x 23 см Для хрустящей корочки: • 2 большие картофелины (варить в течение 10 минут) • 2 столовые ложки тертого пармезана Для соуса: • 1 ч.л. томатной пасты • 1 ст.л. кетчупа • 1 ч.л. тимьяна • 3 столовые ложки оливкового масла Готовим вкуснейшую запеканку с куриным филе: 1. Начнем мы запеканку с того, что подготовим грудки: разрезаем грудки продольно, раскрываем и выкладываем на доску.

2. Каждую грудку поочередно отбиваем молоточком для мяса, поместив ее между двумя листами пищевой пленки.

3. В форму для запекания выкладываем одну из куриных грудок так, чтобы она полностью покрыла дно.

4. В отдельной маленькой емкости смешиваем томатную пасту, кетчуп, 3 столовые ложки оливкового масла и измельченный тимьян. Покрываем этой смесью куриную грудку.

5. Сверху выкладываем слой сыра.

6. Овощи нарезаем крупными кубиками и также выкладываем в форму для запекания. По желанию приправляем солью и перцем.

7. Также нарезаем кубиками белый хлеб. Выкладываем его в глубокую емкость. Добавляем 3 столовые ложки оливкового масла и мелко нарезанный розмарин. Хорошенько перемешиваем. Теперь выкладываем хлеб в форму для запекания отдельным слоем поверх слоя овощей.

8. Сверху кладем вторую куриную грудку. Снова стараемся ее разложить так, чтобы она покрыла собой всю поверхность формы для запекания.

9. Обильно покрываем грудку соусом.

10. Слегка отваренный картофель натираем на крупной терке и выкладываем поверх куриной грудки. Завершаем запеканку слоем тертого пармезана.

11. Отправляем нашу запеканку в духовку примерно на 40 минут при 180 °C. Этот быстрый и простой рецепт запеканки с курицей, овощами и картофелем пригодится вам в любой день. Это идеальное блюдо из курицы на второе или на ужин. Такую вкусную куриную запеканку вы точно еще не ели! #ХозяйкамНаЗаметку