Сыр - один из самых популярных продуктов среди населения.

Самая яркая отличительная особенность сыра по сравнению с другими молочными продуктами - рекордное количество кальция и фтора. Сыр легко перевариваемый продукт, обладающий почти полной усвояемостью (95-97%). Всё это делает сыр очень ценным продуктом питания. Известно несколько сотен видов сыров, отличающихся друг от друга химическим составом и вкусовыми особенностями.