Ингредиенты: Мясо (баранина или говядина) – 500 г.; Морковь – 2 шт.; Лук – 2 шт.; Перец чили – 1 шт.; Перец болгарский – 1 шт.; Яйца – 2 шт.; Чеснок – 8 зубчиков; Соль, зира – 1 ч.л.; Томатная паста – 100 г.; loading... Лапша – 400 г.; Растительное масло – 130 мл.; Зелень (Лук, укроп, кинза). Способ приготовления: Отвариваем лапшу в чуть подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой. Кладем лапшу в другую посуду и отставляем в сторону. Нарезаем мякоть баранины мелкими кубиками 0,5 – 1 см. Нарезаем тонкими полукольцами лук. Нарезаем морковь, болгарский перец и перец чили мелкими кубиками. Мелко режим восемь зубчиков чеснока. Берём сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Наливаем 120 мл растительного масла и разогреваем. Обжариваем в ней уже нарезанное мясо, добавляем порезанный ранее лук, болгарский перец, перец чили и морковь. Обжариваем. Добавляем 1 ч.л. соли, зиры и молотого чёрного перца. Перемешиваем. За тем набавляем 100 г томатной пасты. Обильно перемешиваем. Присоединяем мелко порезанный чеснок. Снова всё перемешиваем и отставляем в сторону. В миску разбиваем 1 – 2 яйца, посыпаем щепоткой соли и хорошенько взбиваем. В сковороде разогреваем 1 – 2 ч.л. масла и выливаем взбитые яйца тонким слоем. Обжариваем с 2-х сторон. Нарезаем готовый омлет мелкими кусочками. Добавляем к омлету приготовленную лапшу, обжариваем, перемешиваем, и добавляем наш приготовленный соус. Для приготовления жаренного лагмана лучше использовать домашнюю лапшу, а не покупную. Домашняя лапша сытнее, но требует большего времени на приготовления. Таким образом, если требуется быстрое приготовление блюда в обычные дни, то можно использовать покупную лапшу, а при подаче блюда на праздничный стол, разумеется, лучше использовать домашнюю лапшу, приготовленную своими руками. #рецепты #лагман