💐РИСОВАЯ ПАСТА💐

⠀
✅Замачиваем 5 г желатина в 30 мл воды, ⠀
✅Оставляем на 10 минут для набухания ⠀
✅Нагреваем желатиновую смесь до тех пор, пока все гранулы не растворятся (на кастрюле с кипящей водой или 10 секундными интервалами в микроволновой печи).
⠀
✅ Добавляем:
1ч.л уксуса
1 чайную ложку пищевого глицерина
1 ч.л.жидкой глюкозы
30гр клейкой рисовой муки
40гр рисовой муки (обычной)
15гр кукурузной муки
15гр муки Майда (обычная пшеничная мука высшего сорта) ⠀
✅Смешиваем данные ингридиенты ⠀
✅Жидкую смесь вливаем в смесь рисовой муки и ставим на водяную баню помешивая в течение примерно 10 минут. ⠀
✅Убираем смесь с водяной бани и охлаждаем тесто путем замешивания. ⠀
✅Не нужно добавлять лишнюю рисовую муку, дать тесту полностью остыть, а затем если тесто будет липким добавить необходимое количество рисовой муки.
⠀ ✅Текстура теста будет варьироваться в зависимости от местных условий влажности. ⠀
✳Тесто готово к употреблению, расскатываем тесто напыляя поверхность стола кукурузной мукой или рисовой мукой, вырезаем лепестки, придаем структуру в вайнере и создаем цветы по типу сахарных цветов.
⠀
✳Тесто хранится в холодильнике в течение месяца, если хорошо и герметично упакована без доступа воздуха.Чтобы использовать охлажденное тесто , надо подержать его в помещении в течение 24 часов (идеально), а затем использовать. ⠀
✳Если тесто кажется сухим через несколько дней, добавьте немного кукурузного сиропа и хорошенько вымесите. ⠀
✳Если тесто кажется липким, то добавьте немного крахмала тапиока и хорошо замесите.
⠀
✳Если тесто кажется недостаточно податливым, то добавьте небольшое количество жира(кокосового или пальмового и др.)и хорошо перемесите. ⠀
✳ Гибкость можно компенсировать за счет увеличения количества клейкой рисовой муки на 10гр.