Пошаговое описание рецепта: Шаг 1: Мясо режем небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем. смешиваем с мясом

.

Шаг 2: Добавляем специи: соль, перец, тмин. Перемешиваем и настаиваем минут 5-10 .

Шаг 3: Пропускаем мясо с луком и специями через мясорубку. В фарш добавляем холодной воды, чтобы был жидковатым. Отставляем в сторону. .

Шаг 4: Займемся тестом. Муку разводим соленой водой .

Шаг 5: И замешиваем крутое тесто. Кладем тесто в целлофановый пакет и убираем на 15-20 минут в холодильник. .

Шаг 6: Далее достаем тесто, чуть разминаем и раскатываем пласт толщиной около 2 см. Из него вырезаем кружочки грамм по 40. Обрезки теста собираем, обминаем, раскатываем и вырезаем. Так продолжаем до тех пор, пока тесто не закончится. .

Шаг 7: Кружочки раскатываем в тонкие блинчики. Сразу ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Хинкали не хранят и не замораживают. Их надо сразу сварить. .

Шаг 8: На серединку блинчика кладем 1 столовую ложку фарша

Шаг 9: и начинаем закрывать будущие хинкали. Делая защипы, следует вытягивать немного тесто вверх. Тщательно закручиваем верхушечку, чтобы тесто не разошлось в процессе варки и вкусный бульончик не оказался в кастрюле. .

Шаг 11: Осторожно, при помощи шумовки достаем хинкали из кастрюлю, раскладываем на тарелке. Не забудьте подать зелень и острые грузинские соусы. Ложки и вилки при поедании хинкали не допустимы, едят их только руками, беря за верхушечку и осторожно надкусывая, чтобы не вытек ароматный бульончик! Приятного аппетита! #КулинарныеРецепты