Видеть и помнить! О, как это важно!
Время не сдвинуть назад...
Старые стены о многом расскажут -
Есть и у камня глаза...
Прошлые моды, как стёртые лица -
Те, что не станут видней.
Старые стены... но в камне хранится
Истории винной сюжет...
Ведель Эдуард Августович (1865-1936) - главный винодел завода столовых вин, автор знаменитых тихих вин "Рислинг Абрау" и "Каберне Абрау" - бессменно проработал здесь 42 года!!! Старые стены завода не только хорошо помнят Веделя, но и напоминают нам о выдающемся виноделе.
Из книги Н.Зарудина "Тридцать ночей на винограднике":
Старый винодел Абрау Ведель исповедовал при изготовлении вина свою мудрость: « Это не спирт,-- говорил он, - это не химия с ее желтой кровяной солью. Я смотрю на вино, как на живой организм. Зачем мне лекарства, если я не думаю болеть? Хе -- хе… -- подсмеивается он. -- Винодел не имеет секретов. Мой секрет -- аккуратность во всем, поменьше химических формул. Все дело только в том, чтобы помогать природе. Вино с примесью и лекарствами - уже не вино. Здоровье, здоровье прежде всего! Французы погубят виноделие со своими гибридами… »
...................................................
- Белые вина, говорит винодел, медленно пережевывая глоток, - больше употребляют люди мыслительного труда. М – да - м… Рабочие пьют больше красные. У нас в Абрау, я это заметил, преимущественно ценится каберне. М - да… Только несколько глотков, и вы гарантированы от желудочных заболеваний. Это лечебное средство, его действие главным образом фиологическое. За ваше здоровье!»
Комментарии 4