Первые блюда – Куриный суп с гречневой лапшой -

http://teach-cooking.ru/pervye-blyuda/2436-kurinyy-sup-s-grechnevoy-lapshoy.html

Если вы еще не познакомились с японской гречневой лапшой соба - самое время это сделать. У нее приятный вкус и текстура, она отлично “играет” в салатах, супах и других блюдах с азиатским оттенком. Кстати, во Вкусном блоге даже есть рецепт салата с собой и свининой. Что касается собственно супа, то в нем чувствуется азиатская нотка - за счет все той же лапши, имбиря и лаймового сока в составе. Ингредиенты на 4 порции: 1 ст.л. натертого имбиря 2 зубчика чеснока 1/4 ч.л. молотого чили (или по вкусу) 1,5 л куриного бульона 120 г собы 400-450 г куриного филе (2 средних филе) 1 средний сладкий перец 120 г зеленой стручковой фасоли сок 1 лайма соль по вкусу Чеснок нарезаем на тонкие ломтики, сладкий перец режем соломкой, фасоль нарезаем на длинные косые кусочки.

Филе нарезаем на тонкие длинные кусочки.

Кладем в кастрюлю чеснок и имбирь.

Добавляем молотый перец, вливаем бульон и доводим до кипения. Солим по вкусу. Кладем фасоль и лапшу, варим практически до полной готовности, около 6-7 минут. Добавляем кусочки курицы и сладкий перец, варим, пока филе не станет насквозь матовым, около 1-2 минут. Перед подачей заправляем суп соком лайма.

Приятного аппетита!