Вторые блюда – Форель, запеченная в пергаменте -

http://teach-cooking.ru/vtorye-blyuda/1599-forel-zapechennaya-v-pergamente.html

Оказывается, у нас с мужем несколько рознятся взгляды на красную рыбу. Я люблю ее в любом виде - отварном, соленом, копченом, запеченном, жареном. А муж предпочитает соленую и копченую. Ну то есть запеченную он тоже ест, но при этом, даже еще не пропробовав, говорит “Лучше б засолила”. Это меня несколько обижает, особенно учитывая то, что невкусной форели или семги я не готовила. Этот рецепт - один из самых вкусных. Ингредиенты: 4 стейка форели 125 г шампиньонов 2 средние моркови пара перышек зеленого лука пара веточек укропа сок половины лимона 30 г сливочного масла соль по вкусу

Грибы нарезаем пластинками, морковь - тонкими лентами (лучше всего делать это спец. ножом для чистки картофеля) .Мелко рубим укроп, лук режем на кусочки длиной 2-2,5 см. Заливаем все это половиной лимонного сока и перемешиваем.

От смеси откладываем четвертую часть. Берем 4 квадратных куска пергамента. Раскладываем на них оставшуюся морковно-грибную смесь.

Сверху кладем по стейку форели (предварительно посолить) и накрываем заранее отложенной четвертью смеси.

Сверху раскладываем нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Заворачиваем пергамент так, чтобы получились конвертики.

Кладем на противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

Приятного аппетита!