Можно ли есть плоды с растений, больных фитофторой?

На этот вопрос ответил кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский.
Фитофтороз — опасное грибковое заболевание, которое поражает томаты, картофель, баклажаны и другие пасленовые культуры. Проявляется бурыми пятнами, гнилью и усыханием листьев, стеблей и плодов. На томатах и баклажанах болезнь вызывает твердые коричневые пятна под кожурой, размягчение и гниение плодов, в запущенных случаях — плоды покрываются белым плесневелым налетом.
Сам грибок не ядовит для людей, но он портит вкус (пораженные плоды горчат) и может провоцировать образование плесени, которая выделяет вредные вещества. К тому же ослабленные плоды быстрее заражаются бактериями, опасными для ЖКТ.
Плоды без видимых признаков болезни (но растущие на зараженном кусте) теоретически безопасны, но их стоит тщательно промыть и термически обработать. Плоды с глубокими поражениями, гнилью или плесенью, мягкие, почерневшие, в которых уже идут процессы разложения — лучше выбросить.
Как правильно обработать плоды с подозрением на фитофтору?
✦ Если повреждения небольшие, срежьте пораженные участки с запасом.
✦ Промойте в слабом растворе уксуса (1 ст. л. на 1 л воды).
✦ Употребляйте их после термообработки (запекание, тушение или консервация уничтожают споры грибка)
✦ Не храните подозрительные плоды — используйте сразу.