СТИР-ФРАЙ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Стир-фрай – быстрая обжарка пищи на сильно раскаленной сковороде-вок, популярная в Азии. Чаще всего так готовят мясо с овощами.

На 4 порции • 500 г мякоти говядины (кострец или лопатка), тонко нарезать • 2 ст. л. муки • 2 ст. л. сладкой копченой паприки • оливковое масло • 1 луковица, тонко нарезать • 1 сладкий красный перец, тонко нарезать • 200 г шампиньонов, тонко нарезать • 3 зубчика чеснока, тонко нарезать • 1 ст. л. листиков тимьяна • 200 мл говяжьего бульона • 200 г сметаны • горсть петрушки, порубить, для подачи 1 Смешайте мясо с мукой и половиной папри- ки. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжаривайте мясо 3–4 минуты до румяной корочки. Пере- ложите на тарелку. 2 Протрите сковороду насухо и снова на лейте в нее немного масла. Пассеруйте лук с перцем до мягкости, затем сдвиньте на край сковоро- ды, добавьте грибы. Когда грибы подрумянят- ся, смешайте их с ово щами, добавьте чеснок, тимьян и готовьте 1–2 минуты. Влейте бульон и добавьте оставшуюся паприку. Дайте соусу увариться почти вдвое. Добавьте сметану и мясо. Подавайте, посыпав петрушкой. Пищевая ценность на порцию: 440 ккал; 27 г жиров (16 г насыщенных); 34,3 г протеинов; 16,1 г углеводов; 7 г сахаров #мясныерецепты #блюдаизмяса #рецептыизмяса