200 КУЛИНАРНЫХ НАВЫКОВ - ВОССТАНОВЛЕНИЕ МАЙОНЕЗА

Майонез может быть довольно капризным, поэтому мы приводим пару советов, как его восстановить, если он не удался. Если соус расслоился, не отчаивайтесь, скорее всего, все можно исправить. Но если это не получится, лучше начать все заново.

ВОССТАНОВЛЕНИЕ ВРУЧНУЮ Если майонез расслаивается или сворачивается, смешайте 1 ст. л. (15 мл) холодной воды или белого винного уксуса с 3 ст. л. майонеза в отдельной миске. Постепенно вмешивайте эту смесь в оставшийся майонез, и он должен стать однородным. ВОССТАНОВЛЕНИЕ В КОМБАЙНЕ Если майонез расслаивается или сворачивается, выключите мотор и добавьте в майонез 1 яичный желток. В режиме пульсации (включая и выключая мотор) взбейте майонез до однородности. #MerlettKA #кулинария #соусы #рецептысоусов #домашнийсоус #домашниймайонез