КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША - 3 РЕЦЕПТА

Хороший говяжий фарш — это перемолотая говяжья вырезка с жиром и специями, не содержащее никаких субпродуктов и второсортных частей коровьей туши. Классическое соотношение мяса и жира — 80% мяса и 20% жира. Такой эталон говяжьего фарша поле зен для организма. Говяжий фарш богат железом, кальцием, фос-фором, магнием, цинком, хромом, витаминами группы В.

1. Котлеты "Виктория"

Ингредиенты · 250 г говяжьего филе · 250 г квашеной капусты · 25 г репчатого лука · 6 яиц · 2 ст. ложки молотых сухарей · соль · молотый черный перец по вкусу Приготовление Мясо пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарезанные и пассерованные квашеную капусту, репчатый лук, ввести 5 яиц, соль и перец. Сформовать котлеты, обмакнуть их в смесь молотых сухарей с оставшимся яйцом и жарить во фритюрнице в течение 7–8 минут при 180°С. Подавать с картофельным пюре и зеленью. Отдельно подать томатный соус.

2. Котлеты из говядины и курицы с черносливом

Ингредиенты · 500 г говядины · 200 г филе курицы · 150–200 г чернослива · 4 ст. ложки растительного масла · 1 луковица · 1 зубчик чеснока · 1 яйцо · 3 ст. ложки панировочных сухарей · 1 ломтик пшеничного хлеба · перец · соль Приготовление Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину и филе курицы промыть, крупно нарезать, пропус-тить через мясорубку вместе с луком, чесноком и ломтиком хлеба. В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Из фарша сформовать изделия в виде лепешек. На середину каждого положить предварительно замоченный чернослив, свернуть, сформовать котлеты. Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

3. Классические котлеты из говядины

Ингредиенты · 500 г говядины · 1 луковица · 1 зубчик чеснока · 2 ломтика пшеничного хлеба · 50 мл молока · 50 г панировочных сухарей · 1 яйцо · 50 мл растительного масла · перец · соль Приготовление Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. #CraftyProjects #MerlettKA #всеруками #котлеты #рецептыкотлет #котлетыизговядины #меню #кулинария #рецепты #Котлетыизговяжьегофарша