МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ПОСИНЕВШИЙ ЧЕСНОК ?

Сало залила уксусным маринадом, положила магазинный чеснок, начавший уже прорастать. Через два дня чеснок стал голубым. Какое вещество дало такой цвет? Можно ли класть чеснок с эти веществом в другие блюда? Наталья Тимина

Уважаемая Наталья! Сине-зеленый цвет чеснок приобретает из-за образования уксуснокислых солей меди (которой много в чесноке), имеющих именно такой цвет. Главное, поймите, что это просто не очень красиво, а для здоровья нормально. В следующий раз попробуйте заменить уксус лимонной кислотой, в этом случае соединения неприятного цвета не образуются. Иногда чеснок в рассоле синеет, если положить йодированную соль. Если все-таки хотите использовать йодированную соль и чтоб цвет оставался нормальным, чеснок надо предварительно ошпарить кипятком и положить в маринад перед самой заливкой. #Сад #огород #дом #лафхакидлядома #полезныесоветы #MerlettKA #всеруками