Друзья, все это традиционный монгольский сыр или сушеный творог - ааруул.

Готовят его из кисломолочного напитка или йогурта, подогревая до свертывания и процеживая. Затем полученную массу раскатывают, разделяют на кусочки и сушат.
Похожий продукт есть и у других кочевых народов, называют его курт или курут.
На фото ааруул заводского производства.