Яблоня Северный Синап — позднезимний сорт. Дерево крупных размеров, сильнорослое, с широкопирамидальной средней густоты кроной. Плоды средней величины (средний вес 120 г), округло-конической формы или стаканчатые. Кожица гладкая, при хранении становится маслянистой. Основная окраска желтовато-зеленая, покровная – в виде буровато-красного румянца на освещенной стороне плода. Яблоки сочные, с кисловато-сладким, освежающим, слегка пряным вкусом. Мякоть белого или чуть зеленоватого оттенка, мелкозернистой структуры, средней плотности. Съемная зрелость наступает в начале октября, а иногда и позже. Созревшие плоды обладают высокой лежкоспособностью, без проблем хранятся до конца мая — начала июня. Деревья этой яблони отличаются высокими показателями скороплодности и урожайности. Зимостойкость яблони высокая, лишь незначительно уступает Антоновке обыкновенной. Отмечены средняя засухоустойчивость и средняя устойчивость к парше и мучнистой росе.