Ти-бон стейк по-домашнему

Стейк ти-бон назван так за кость в форме буквы Т, которая разделяет два мяса разного вида: филей с тонкого края с ярко выраженным вкусом говядины и нежное мясо со средней части вырезки, которое считается самым изысканным. Классический способ приготовления стейка ти-бон требует специальной печи, готовят его и на гриле, но чтобы говядина хорошо прожарилась и получилась сочной, можно использовать и обычную духовку.
Рецепт http://www.1001eda.com/ti-bon-stejk-po-domashnemu