Ингредиенты белая часть лука-порея 2-3 картофелины 1,5 л воды 2-3 лавровых листа 200 г курицы 1 ч. л. сушеного тимьяна 30 г сливочного масла 100 мл сливок 3 щепотки мускатного ореха 3 щепотки молотого кориандра 1 горсть ржаных сухариков 2-3 веточки свежей зелени 0,5 ч. л. соли Приготовление 1. Для супа вишисуаз нужно сварить куриный бульон, хотя мяса в самом супе нет. Для этого сложите в кастрюлю кусочки курицы, с косточками или без них. Добавьте лавровый лист и сушеный тимьян, залейте водой, поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену и варите на слабом огне минут 20. 2. Пока варится бульон, очистите и нарежьте кубиками картофель. Форма нарезки может быть любая, так как суп затем все равно превратится в пюре. 3. Белую часть лука-порея помойте, затем мелко нарежьте. 4. На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло, затем выложите туда лук-порей и обжарьте на слабом огне пару минут, помешивая. 5. Переложите в сковороду картофель, перемешайте и слегка обжарьте с луком. 6. Если обжаривали овощи в сотейнике, то перелейте бульон прямо к ним. Или же отправьте овощи в кастрюлю. Мясо уже можно достать и использовать для других целей. Варите суп минут 20, пока картофель не станет мягким. 7. Добавьте сливки и проварите еще минут 5. Добавьте соль. 8. Добавьте молотый мускатный орех и молотый кориандр. Варите еще пару минут. 9. С помощью блендера придайте супу гладкую, шелковистую структуру. 10. Ржаные сухарики можно обжарить на сковороде с чесночными дольками, чтобы добавился аромат чеснока. Подавайте вишисуаз с сухариками и свежей зеленью. Приятного аппетита!