Нам понадобится: карп – 1,5 кгстебли сельдерея – 4 шт.лук – 2 шт.морковь – 2 шт.перец болгарский – 2 штлимон (гранат) – 2 шт.пиво (светлое) – 1 лржаной хлеб – 200 гмаслины – 1 банкатимьян – 20 гчерный молотый перец – 5 гсоль– 45 г У разных народов и разные блюда… Какое вкуснее, пойди, угадай! Нам трудно судить какова барракуда, нам карп по душе из родного пруда. Рецептов полно, но хотим эксклюзива – казалось бы, много покушал всего… А что, если сделать в духовке, под пивом? Устроим-ка сами себе торжество! Готовую тушку насечкой украсим по спинке и рёбрам почти до хвоста – ведь карп в килограмм не какой-то карасик, нам важно, чтоб всё маринад пропитал. Натёртого солью, тимьяном и перцем, вслед соком лимона обильно польём. И карпу тогда уже некуда деться – наполнится духом его весь объём. Тем временем ложе для карпа готовим, лук, перец болгарский, морковь, сельдерей порезав, потушим. На этой основе и карп, запекаясь, вмиг станет добрей. На противень в овощи светлого пива зальём, сверху карпа и сорок минут духовка печёт его. Чтобы красивой была сверху корка, туда пиво льют. За 10 минут до готовности крошки от хлеба ржаного насыплем. Потом сбавляем в духовке огонь понемножку, чтоб карп не распался, лежал целиком. Из крошек, смешавшихся с карповым ложе, когда окончательно карп раздобрел, и тушку печёную в блюдо положим, мы соус готовим по типу пюре. Его вместе с веточкой свежей тимьяна, с лимоном, гранатом и горкой маслин на блюде, где карп, всеми страстно желанный, найдёте, чтоб выйти один на один. Как приготовить карпа под пивом в духовке Пошаговое описание рецепта Показать в виде больших фотографий с описанием Карп под пивом в духовке - шаг 1 1 1. Ингредиенты для блюда. Карп оказался великоватым для мой посуды, но я не пожалел о приобретении. Уж очень нежным получилось блюдо. Карп под пивом в духовке - шаг 2 2 2. Тимьян для украшения и натирания рыбы. При покупке продавец удивилась той цели, которую я преследовал. Она советовала мне другую траву - розмарин. Но я решил не нарушать рецепта и остался доволен. Карп под пивом в духовке - шаг 3 3 3. Карп в натуральную величину - 43 см, 1,3 кг. Лучше брать зеркального, так как у обычного после удаления чешую вся кожа повреждена, а здесь все наглядно. Карп под пивом в духовке - шаг 4 4 4. Наносим глубокие надрезы сеткой, натираем карпа смесью сухого тимьяна и соли, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться, пропитываться духом специй минут на 30-40. Карп под пивом в духовке - шаг 5 5 5. Овощи для подложки. Стеблей сельдерея не оказалось в продаже, и я использовал обычный черешковый, купленный на рынке. Запах, конечно, сильный. Взял в блюдо немного. Карп под пивом в духовке - шаг 6 6 6. Овощи порезал и потушил в небольшом количестве подсолнечного масла.