Нам понадобится: 1300-1500 г свиной шеи соль, перец головка чеснока 3 лавровых листа 1 горсть луковой шелухи Виктория Виктория 44839 13 декабря 2017 г. Подписаться на автора Буженина, сваренная в луковой шелухе, приобретает цвет копченого мяса, а на вкус становится нежной, мягкой с ароматом любимых приправ. Буженина, приготовленная в домашних условиях, замечательная альтернатива купленной в магазине буженине или колбасе. Готовить быстро и вкусно, а получается большая порция буженины, которой хватит на бутерброды не на один день всей семье. Приятного аппетита! Как приготовить буженину в луковой шелухе Пошаговое описание рецепта Показать в виде больших фотографий с описанием Буженина в луковой шелухе - шаг 1 1 1. Мясо залить водой, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Совет Можно просто слить эту воду с пеной, а мясо залить новой водой (кипятком). Буженина в луковой шелухе - шаг 2 2 2. Луковую шелуху хорошо промыть под проточной водой. Буженина в луковой шелухе - шаг 3 3 3. Мясо должно быть полностью покрыто водой. Сверху выложить луковую шелуху, соль, лавровый лист, половину головки чеснока (не чистить от шелухи). Довести до кипения и варить минут 40. Полностью остудить в бульоне с луковой шелухой. Первый раз я варила 1 час 20 минут, мясо получилось мягкое, но переваренное, при нарезке распадалось на волокна. Совет Соли на четырех литровую кастрюлю я добавила 2 ст.л. с горкой. Вода должна быть хорошо соленой. Мясо лишнее не возьмет, не бойтесь пересолить.