ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш мясной 250-300 г сыр твердый 100 г яйца 2-3 шт. сметана/кефир 1,5 стакана мука 1 стакан молоко сухое 1 ст.л. масло сливочное 1 ч.л. разрыхлитель 1 ч.л. соль 1/2 ч.л. сахар 1 щепотка сода 1 щепотка Яйца Кефир Сливочное масло Сметана Сухое молоко Твердые сыры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Приготовить фарш из свинины, говядины, сырого яйца, солью и перца. Добавить немного отваренного до полуготовности риса, сушеную зелень. Массу перемешать, приготовить небольшие фрикадельки. В течение нескольких минут подержать в морозильной камере, они должны «схватиться». 2Для теста смешать сметану или кефир с сырыми яйцами, солью, пшеничной просеянной мукой, пищевой содой и разрыхлителем, всыпать сухое молоко. Для приготовления можно использовать смесь сметаны и кефира, продукты нужно взять в равной пропорции. В результате должно получиться полужидкое тесто однородной консистенции. 3Форму смазать растопленным сливочным маслом, вылить тесто, выложить на него фрикадельки, немного вдавить в массу, на половину высоты. Печь при температуре 175–180 градусов в течение получаса. Блюдо вынуть, посыпать тертым твердым сыром и допечь до готовности, должна получиться румяная корочка. 4Горячий пирог с фрикадельками и сыром вынуть из духовки, немного остудить, достать из формы. Подать, нарезав на порции, украсить веточками укропа, петрушки.