ИНГРЕДИЕНТЫ: филе лосося 500 г ананас свежий 300 г сок ананасовый 50 мл сельдерей 30 г масло растительное 20 мл соус соевый 20 мл крахмал кукурузный 5 г перец черный горошком 5 шт. лист лавровый 1 шт. чеснок 2 зубчика соль 1/2 ч.л. Рыба Ананасы Красная рыба Лосось Семга Филе лосося Форель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Свежий ананас очистить от сердцевины и верхней части, нарезать мякоть кубиками. Стебель сельдерея нарезать ломтиками, продольные волокна можно удалить, если они слишком жесткие. Измельчить чеснок. 2Филе лосося выложить на рабочую поверхность кожей вниз, острым ножом, аккуратно, срезать филе. Кожу залить холодной водой, небольшим количеством, чтобы она только покрыла продукт. Довести до кипения, пену удалить, огонь убавить, посолить, всыпать перец-горошек, лавровый лист, варить около 20 минут. Рыбное филе нарезать кубиками, такими же, как ананас. 3Большую сковороду или вог с антипригарным покрытием раскалить с растительным маслом. Положить рыбу, жарить в течение двух минут, кусочки переворачивать, затем убрать со сковороды. Следующие продукты для обжаривания: ананас, сельдерей, чеснок. В смесь влить соевый соус, сок ананаса, полстакана или чуть больше рыбного бульона из кожи. Тушить пять-шесть минут. 4Развести кукурузный крахмал небольшим количеством холодной воды, вылить в сковороду. Прогревать, пока соус не загустеет и не станет прозрачным. Рыбу вернуть на сковороду, перемешать и прогреть. Жареный лосось с ананасом и сельдереем подать в горячем виде с хорошо охлажденным розовым шампанским.