ИНГРЕДИЕНТЫ СВЕЖАЯ КИНЗА (КОРИАНДР) 1 пучок БАРАНИНА (ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ) 2 кг ЧЕСНОК 1 г СОЕВЫЙ СОУС 100 мл СОУС НАРШАРАБ 50 мл МЯТА СУШЕНАЯ 1 чайная ложка СУШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ 1 столовая ложка МОЛОТЫЙ КУМИН (ЗИРА) по вкусу ПЕРЕЦ ЧИЛИ по вкусу КИВИ 2 штуки СУШЕНЫЙ ОРЕГАНО 1 чайная ложка МОЛОТЫЙ ТМИН по вкусу ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Баранину нарезать на порционные куски для шашлыка, помыть, сложить в емкость для маринования. 2. В блендере измельчить в кашицу очищенный спелый киви. 3. Добавить к мясу киви, соевый соус, выдавить чеснок, рубленную кинзу (можно заменить петрушкой), все специи. Перемешать хорошо. 4. Поставить в холодильник для маринования. Достаточно четырех-шести часов. Если ставите на дольше, следует брать одно киви, ибо получите паштет (киви размягчает мясные волокна, тем самым делая его крайне нежным, но если передержать, будет паштет, а не шашлык). 5. Вперед на мангал. Подавать идеально с соусом из помидоров и клубники (ищите в моих рецептах). И тонким армянским лавашом.