Наверное, вы замечали, что после солоноватой воды хочется пить. После солёного супа, томатного сока – всего, что солёное. В частности, это касается и солёной рыбы. Почему это происходит? Почему возникает жажда после того, как человек пьёт или ест что-то солёное? В биологии есть такое понятие - гомеостаз. Это способность организма поддерживать постоянные показатели и адаптироваться к изменениям окружающей среды. Например, наше тело поддерживает постоянную температуру независимо от внешней температуры. То же касается концентрации соли в тканях организма. Соль нужна для многих процессов в организме (в основном ионы натрия из нее), но для нормальной работы концентрация соли должна быть более-менее постоянной Механизм возникновения такой жажды очень прост. Существует такое понятие, как равновесие. Это (в нашем случае) когда где-то столько же, сколько и в другом месте. Когда соль попадает в организм человека, она в начале распределяется по телу неравномерно, в крови её больше, в клетках тела её меньше. Это состояние не обычно для организма, организм стремится к тому, чтобы одинаковое количество всего было везде. То есть, соль из крови постепенно перемещается в клетки тела.Как только возле клетки концентрация соли вырастает, клетка выводит наружу воду и пытается выровнять концентрацию. Когда вы съедаете что-то соленое, концентрация соли повышается и клетки отдают воду и заодно сигнализируют нервной системе, что в организме не хватает воды. Ваш мозг воспринимает эти сигналы как жажду. Состояние отсутствия равновесия в организме определяется чувствительными окончаниями, которые разбросаны по всему телу. Они и показывают разность между кровью и клетками тела. Постепенно эта разность исчезает, и жажда после солёного исчезает. Но должно пройти время, пока уравновесится содержание соли в крови и в клетках тела. Именно поэтому, если пить после солёного сразу и много, жажда не утоляется. Просто выпитая вода ещё не разбавила кровь и не разбавила уже попавшую в клетки соль. Как и говорилось, всё очень просто.

#соль #жажда