А вы моете куриные яйца перед тем, как убрать в холодильник?

🥚
Рассказываем,👇 почему это ‼опасно‼ 😱
Это один из тех вечных споров, который делит даже самые дружные семьи на два лагеря! 😅 Одни уверены, что мыть яйца — святая обязанность каждого чистоплотного человека. 🧼✨ Другие пожимают плечами и убирают их в холодильник как есть. ❄ А как поступаете вы?
Почему мытье яиц перед хранением считается ошибкой 🤔
Вот главная причина, о которой многие не знают:
1. Природа защитной кутикулы. 🛡
Скорлупа куриного яйца не монолитна.Она покрыта естественной защитной пленкой — кутикулой. Эта тончайшая органическая пленка, невидимая глазу, надежно запечатывает поры в скорлупе, препятствуя проникновению внутрь бактерий (в первую очередь, сальмонеллы) и других микроорганизмов извне. 🦠➡🥚⛔
2. Что происходит, когда вы моете яйцо? 💦
Когда вы моете яйцо под водой,особенно теплой, вы:
· Смываете или повреждаете защитную кутикулу. Вода и механическое воздействие (трение) разрушают этот природный барьер. 😢
· Открываете «ворота» для бактерий. 🚪🦠 Без кутикулы поры в скорлупе становятся открытыми. Влага с поверхности, содержащая бактерии, вместе с воздухом (который втягивается внутрь яйца при охлаждении) может проникнуть под скорлупу и заразить содержимое.
3. Повышенный риск. ☠
Вымытое и затем помещенное в холодильник яйцо становитсяболее уязвимым для размножения патогенных микроорганизмов и имеет сокращенный срок хранения. 📉 Грязное, но с сохраненной кутикулой яйцо, напротив, будет храниться дольше и безопаснее. 📈
✅ Так когда же мыть яйца?
Мыть яйца нужно непосредственно перед самым приготовлением! 🍳➡🧼 Тепловой обработки (варка, жарка) бояться не стоит — она убьет все бактерии. 🔥☠ Если вы собираетесь использовать яйцо в сыром виде (например, для приготовления тирамису или домашнего майонеза), лучше выбрать пастеризованные продукты.
Вывод: Отправляя немытые яйца в холодильник, вы не нарушаете правила гигиены, а следуете рекомендациям безопасности! 👍 Вы сохраняете природную защиту продукта. Мойте яйца только перед тем, как разбить скорлупу. 🥚➡🍜
-—
А что вы думаете по этому поводу? 😉 Сталкивались ли с такой информацией раньше? Поделитесь своим мнением в комментариях!