Ингредиенты:
Крупа перловая – 300 г
Мясо – 450 г
Морковь – 180 г
Лук репчатый – 175 г
Чеснок – 0.5 ч.л. сушеный
Кориандр – 0.5 ч.л. молотый
Масло топленое – 30 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Вода – 750 мл
Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления перловки в мультиварке с мясом.

Какое мясо выбрать для приготовления, дело вкуса каждого. Можно взять говядину, свинину, курицу, индейку, баранину. У меня был кусочек говядины. Специи рекомендую подобрать по своему вкусу.

Шаг 2

Перловую крупу тщательно промыть, чтобы удалить лишнюю пыль и возможные примеси. Сливать воду, пока она не станет прозрачной.

Чтобы крупа быстрее приготовилась и была более мягкой, рекомендую замочить на 6–8 часов или на ночь. Это поможет избавиться от части фитиновой кислоты и улучшить усвояемость крупы. Если времени на замачивание нет, можно пропустить этот этап или замочить хотя бы на час.

Шаг 3

Мясо хорошо промыть. В чашу мультиварки добавить топленое масло. Можно жарить на любом животном жире или рафинированном растительном масле. Включить программу "Жарка". Вы ориентируйтесь на свою технику. Можно жарить на функции "Выпечка".

Шаг 4

Жарить, примерно, 8-10 минут, чтобы кусочки мяса изменили цвет. В момент обжаривания перемешивать лопаткой. Можно жарить и дольше, до румяного цвета. Румянится мясо начнет тогда, когда вся жидкость испарится. Соответственно, время жарки нужно увеличить.

Шаг 5

Лук с морковью очистить и хорошо промыть. Лук нарезать кубиками, морковь - полукольцами. Способ нарезки выбрать на свое усмотрение. Овощи добавить к мясу. Жарить в том же режиме 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 6

С крупы слить воду и еще раз сполоснуть. Всыпать перловку в мультиварку к мясу. Добавить по вкусу соль, молотый черный перец, сушеный чеснок, молотый кориандр, лавровый лист. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты пропитались образовавшимся соком и специями. Жарить 2-3 минуты в режиме "Жарка".

Шаг 7

Влить воду. Лучше использовать очищенную закипевшую воду, чтобы ускорить процесс приготовления перловки с мясом. Перемешать. Можно попробовать на соль. Накрыть плотно крышкой. Включить программу "Рис/крупы" на 60 минут. Время приготовления зависит от технических возможностей вашей техники. Ориентируйтесь на инструкцию своей мультиварки.

Шаг 8

Готовую перловку с мясом сразу подавать к столу. К каше предлагаю приготовить салатик из свежих или маринованных овощей. Можно дополнить тушеной капусткой, жареными грибочками, пряной зеленью.

Шаг 9

Перловка в мультиварке с мясом готова. Приятного аппетита!