Ингредиенты:

Филе миньон - 200 г
Масло ароматное - 15 г
Соль - 2 г
Перец - 1 г
Тимьян - 2 г

Для соуса пери-пери:

Масло виноградных косточек - 180 мл
Чеснок - 30 г
Лимонный сок - 80 мл
Паприка копченая - 12 г
Перец кайенский - 3 г
Уксус винный красный - 10 г
Перец чили свежий - 10 г
Перец болгарский - 470 г
Имбирь молотый - 8 г
Соль - 5 г
Эстрагон - 12 г
Сахарный песок - 5 г

Приготовление:
Соус: запеките болгарский перец в духовке, очистите от семян и кожицы. Остудите и нарежьте ломтиками. Все ингредиенты для соуса соедините и пробейте в блендере. Процедите.
Мясо: смажьте филе миньон ароматным маслом, посолите, поперчите. Запекайте в духовке на сковороде гриль 5-7 минут при 180°C для прожарки rare. Дайте постоять под фольгой 3 минуты.
Подача: выложите на тарелку соус пери-пери и готовый стейк, сбрызните ароматным маслом. Украсьте веточкой тимьяна.

Совет от шефа: не пересушивайте мясо! 5-7 минут - идеальное время для сочного результата.

#стейк #филеминьон #соусперипери #рецепт #готовимдома #кулинария #вкусняшки #мясо #стейкдом #шефповар #кулинарныерецепты #готовимвместе #вкуснаяеда #готовимдома #вкусныйрецепт