ТОП 6 РЕЦЕПТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА С ПИВОМ

Ежегодно во вторую субботу июня в России отмечается главный отраслевой праздник всех производителей пива страны — День пивовара. Он был учрежден решением Совета Союза российских пивоваров от 23 января 2003 года.
Главной целью проведения Дня пивовара является формирование традиций российского пивоварения, укрепление авторитета и престижа профессии пивовара, развитие культуры потребления пива в стране.
В честь этого ловите подборку крутых маринадов для шашлыка с пивом.
✅Классический пивной маринад (для свинины)
Пиво тёмное или светлое — 500 мл
Лук репчатый — 300 г (примерно 3–4 шт.)
Чеснок — 20 г (6–8 зубчиков)
Соль — 15 г
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 20 мл
Лук измельчить в блендере или натереть на тёрке. Добавить давленый чеснок, специи и залить пивом. Можно добавить немного масла для мягкости. Залить маринадом мясо и оставить минимум на 4 часа, лучше на ночь.
✅ Пивной маринад с горчицей и мёдом (для свинины/курицы)
Пиво светлое — 300 мл
Горчица дижонская — 30 г
Мёд жидкий — 25 г
Яблочный уксус — 15 мл
Соевый соус — 30 мл
Чеснок — 20 г (4 зубчика)
Соль — 10 г
Чёрный перец — по вкусу
Смешать все ингредиенты до однородности. Хорошо пропитывает мясо, придаёт сладковато-копчёный вкус. Отлично подходит для гриля.
✅Маринад «Баварский» (для свинины или баранины)
Пиво тёмное (по типу немецкого) — 400 мл
Лук — 250 г (3 шт.)
Чеснок — 20 г (4 зубчика)
Тмин — 3 г
Соль — 10 г
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — 20 мл
Лук и чеснок измельчить, смешать с пивом, тмином, солью и перцем. Добавить масло. Использовать для маринования мяса не менее 4 часов.
✅Острый пивной маринад (для любителей пряного вкуса)
Пиво светлое — 500 мл
Острый перец (чили, халапеньо) — 30 г
Чеснок — 20 г (6 зубчиков)
Соевый соус — 30 мл
Уксус яблочный или винный — 15 мл
Сахар — 10 г
Соль — 10 г
Чёрный перец — по вкусу
Перец и чеснок пробить блендером, добавить пиво, соевый соус, уксус, сахар и специи. Мариновать мясо от 3 часов (свинина) до 1,5–2 часов (курица).
✅ Пивной маринад с горчицей и травами (для баранины)
Пиво темное — 400 мл
Горчица — 20 г
Свежие травы (розмарин, тимьян) — 20 г
Чеснок — 20 г (4 зубчика)
Лук — 150 г (1–2 шт.)
Соль — 10 г
Чёрный перец — по вкусу
Лук и чеснок мелко порезать или измельчить. Травы слегка помять руками. Все компоненты объединить. Мясо мариновать от 6 часов до суток.
✅Вариант: с хреном и хмелем
Пиво — 400 мл
Корень хрена (или готовый острый хрен) — 20 г
Хмель (по желанию) — 2–3 г
Лук — 150 г (1–2 шт.)
Соль — 10 г
Чёрный перец — по вкусу
Лук измельчить, хрен натереть. Соединить с пивом и специями. Прекрасно подходит для густой консистенции и насыщенного вкуса. Мариновать мясо 4–6 часов.
✅Советы:
Для свинины и баранины лучше выбирать тёмное пиво — оно плотнее и ароматнее
Для курицы подойдёт лёгкое пшеничное или светлое пиво — мясо получится мягче
Мариновать мясо можно в герметичном контейнере или пакете в холодильнике
Не забывайте тестировать маринад на вкус перед заливкой — он должен быть чуть солоноватым и ароматным
Для лучшего эффекта используйте нефильтрованное живое пиво
#рецептыPK_заготовка
⚠ Profkitchen рассылка. Подпишись на бесплатный еженедельный журнал в ВК: vk.cc/c2bJ1x ✅ Мы в ВК, присоединяйся: vk.com/profkitchen ✅ Мы появились в ТГ, присоединяйся: t.me/chiefkrutov