Легкий способ создать ароматный и вкусный вишневый напиток, которым можно будет полакомиться в студеное время. Вишню для приготовления компота выбирайте спелую, сочную, без малейших изъянов, иначе плохие ягоды в процессе хранения испортят весь компот, особенно если вы храните заготовки в кладовой, в квартире. На 1-л банку: Вишня - 300 г Сахар - 100 г Вода - 600-650 мл Расчет ингредиентов указан на литровую банку, поэтому для создания напитка в 3-литровой банке вам необходимо умножить ингредиенты на 3. Лимонную кислоту в вишневый компот лучше не добавлять - ягоды и так кисловаты. Обязательно выдерживайте между заливом и сливом кипятка 5-7 минут, чтобы горячая вода попала в середину каждой ягодки... Сахарный песок можно растворить в кипятке, создавая сахарный сироп, можно всыпать в банку с ягодами после первой заливки - роли не играет, консервируйте так, как вам удобнее. Ягоды вишни промойте в воде несколько раз, оборвав с них черенки. По желанию вы можете извлечь косточки. Всыпьте их в промытую чистую банку. Вскипятите воду и залейте ягоды в банке кипятком до краев емкости. Делайте это аккуратно, вливая воду частями, чтобы банка не треснула... Накройте закаточной крышкой и дайте ягодкам пропариться около 5-7 минут, в зависимости от их величины. Слейте горячую воду из банки в кастрюлю, добавьте в нее сахарный песок и растворите его. Прогрейте сахарный сироп до кипения. Залейте сладкую жидкость в банку с пропаренными ягодами практически доверху. Сразу же закатайте горячей крышкой под ключ. Проверьте на герметичность, наклонив банку с компотом над раковиной. Оставьте для остывания. Можно укутать пледом или одеялом - по желанию. При остывании вода вытянет из вишен цвет и аромат, пропитает их сладостью.