Предлагаю рецепт приготовления самой простой солянки на зиму с капустой - классической. На основе этого рецепта можно вносить различные компоненты для разнообразия вкуса получаемого продукта. Сложность приготовления заключается лишь во времени - оно зависит от того, какое количество солянки вы хотите приготовить единоразово. В какую-то добавляем сладкий перец, в другую - грибы или огурцы, можно добавлять баклажаны, кабачки, пряности и разную зелень. Все эти добавки не только дают разный вкус, но и обогащают витаминно-минеральный состав блюда. Хоть большинство витаминов при тепловой обработке разрушается, но все же польза от подобных блюд есть. Капуста белокочанная - 1 кг Морковь - 250 г Помидоры - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Подсолнечное масло - 40 мл Сахар - 0,5 ст.л. Соль - 1 ст.л. Перец горошком - 8 шт. Нашинкуйте белокочанную капусту, удалив зеленые и вялые листья. Нарежьте репчатый лук. Морковь можно натереть на крупной терке, нарезать соломкой или мелким кубиком. Овощи сложить в сотейник, налив в него подсолнечное масло. Тушить минут 20-25. Тем временем мелким кубиком порезать помидоры (при желании их можно измельчить в блендере, если не хотите сохранить фактуру). Добавить в солянку помидоры и пряности, посолить, посахарить по вкусу. Тушить еще минут 20. В кипящем виде разложить по стерильным баночкам, закрутить прокипяченными крышками и отправить до полного остывания под теплую шаль. Солянка из капусты и помидоров на зиму готова... Ее можно подавать как закуску, добавлять в супы и борщи, готовить на основе заготовки обычную солянку с мясными продуктами.