Эта закуска из патиссонов точно не оставит равнодушных... Она такая запашистая, что просто сразу пробивает аппетит у присутствующих... Отлично подходит к любому мясу, птице, дичи, замечательно сочетается с блюдами из картофеля и риса. Патиссоны обладают более плотной мякотью по сравнению с собратьями-кабачками. Поэтому в закуске они остаются упругими и сочными. Прекрасно дополняют состав сладкий перец и петрушка. Закуска легкая, необычная, кисло-сладкая - кто не любит сладкое, может уменьшить количество сахара. Патиссоны - 500 г Сладкий перец - 200 г Чеснок - 1 головка Петрушка - 200 г Помидоры - 350 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Подсолнечное масло - 100 мл Примерно одинаковыми кубиками порежьте перец и патиссоны. Крупно измельчите помидоры и петрушку - их отправлять в комбайн. Прокрутите петрушку и помидоры в измельчителе вместе с чесноком. В кастрюлю, а лучше в казан, сложите овощи, влейте масло. Залейте полученным соусом из помидоров с петрушкой и чесноком. Посолите в середине тушения, добавьте сахар. Тушите до мягкости патиссонов - минут 40. Кипящую закуску разложите в простерилизованные баночки и закрутите прокипяченными крышками. Отправьте под шубу до полного остывания. Когда остынет, отправьте заготовку на хранение в прохладное место. Заготовленная на зиму закуска из патиссонов может храниться в обычных комнатных условиях несколько месяцев.