Рецепт очень вкусного салата, который полностью соответствует своему названию. Кабачки отлично сочетаются с томатом, перец придает салату особый вкус, так же как и добавление чеснока. Для рецепта выбираем молоденькие кабачки, а вот перец стараемся взять мясистый и плотный. Берите на заметку и готовьте с удовольствием... Кабачки - 0,7 кг Перец болгарский - 0,5 кг Перец острый - 0,5 стручка Помидоры - 1 кг Чеснок - 3-5 зубчиков Масло подсолнечное - 2 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л. Сахар - 2-3 ст.л. Помидоры ополоснуть и вымыть, просушить. После нарезать помидоры небольшими кубиками, удалить место роста плодоножки. Кабачки вымыть и просушить, после обрезать концы с обеих сторон. Нарезать кабачки небольшими по размеру кубиками. Взять кастрюлю, переложить помидоры, масло, соль и сахар. Варить томаты 10 минут. Добавить к томатам кабачки. Перец очистить и нарезать полосками, добавить перец вслед за кабачками. Также добавить немного острого перца по вкусу. Варить кабачки с перцем и томатами 40 минут. Зубчики чеснока очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить чеснок в кастрюлю спустя 40 минут варки кабачков. Салат варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить в салат столовый 9% уксус. Перемешать все и снять с огня. Банку предварительно вымыть с содой, после стерилизовать над паром 10 минут. Крышку проварить в кипящей воде 10 минут. Переложить салат в банку. Закрыть банку крышкой и поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки. Спустя время перенести заготовку в кладовку - салат - БОМБА из кабачков на зиму готов...