Простой рецепт теплого салата на зиму из патиссонов. Закуска готовится со свежим базиликом. Ну точно пальчики оближешь... На банку объёмом 700 мл: Патиссоны - 700 г Базилик – по вкусу Соль – по вкусу Лук репчатый – 1 головка Морковь – 1-2 шт. Чеснок – по вкусу Перец болгарский – по вкусу Помидор (крупный) – 1 шт. Масло растительное без запаха – для жарки Уксус 70% – 1/2 ч.л. Патиссоны нужно порезать кубиками, предварительно сняв кожу и удалив семена. Также кубиками шинкуется репчатый лук. Обжарим репчатый лук на растительном масле. Добавим патиссоны и быстро обжарим вместе с луком. Патиссончики должны остаться хрустящими. В процессе жарки необходимо добавить соль, рубленый базилик и измельченный чеснок. Именно он придает нашему блюду такой неповторимый вкус и аромат, что пальчики оближешь. На отдельной сковороде потушим крупно натертую морковь. Вместе с морковью необходимо потушить болгарский перец с помидорами. Перец и помидоры предварительно порежем кубиками или соломкой. Посолим тушеные овощи. Добавим тушеные патиссоны с базиликом к овощам. Все осторожно перемешаем. Добавим уксус, и если нужно, еще соли. Получившийся салат нужно потушить еще 5 минут, а затем разложить в стерильные стеклянные банки. Тару для хранения и крышки предварительно обработаем над паром. Закроем банки с тушеными патиссонами на зиму под винтовые крышки. Укутаем в одеяло до полного остывания. Салат из патиссонов на зиму «Пальчики оближешь» готов... Ароматные хрустящие патиссоны в сочетании с букетом летних овощей, и перед закуской невозможно устоять... Закуска отменно хранится в холодильнике всю зиму и идет на ура с картошечкой пюре и макаронами.