Ох, и вкусными бывают вишневые компоты. Концентрированный компот из вишни на зиму – напиток, достойный королей. Он способен утолить жажду и насладить своим витаминным ароматом. Не думайте, что приготовление нашей заготовки – кропотливое и долгое занятие. Предложу вам простой и проверенный рецепт, которым вот уже который год пользуюсь сама. Из расчет на 1 банку (1 литр): Вишня - 450 г Сахар - 180 г Вода питьевая - 1 л В концентрированный компот идет вишня с косточками. Ягоды тщательно отбираются. Промываются проточной водой и освобождаются от листиков, переспелых и неровных плодов. Наш вариант – спелая ровненькая вишенка. Литровые баночки наполняются отборной вишней наполовину. Тара предварительно стерилизуется в духовке и остужается, крышки – в кипятке. В отдельной кастрюле варится сахарная вода из расчета на 1 литр – 180-200 г сахара. Вишенка в банках заливается сладким кипятком чуть выше плечиков. После чего банки сразу накрываются стерильными горячими крышками и закатываются ключом. Переворачиваются на крышки. Укутываются теплым полотенцем и остужаются. Концентрированный компот из вишни на зиму готов... Как видите, никаких игр с кипятком в банку и обратно – все безопасно и быстро. Вишневые компоты из отборной вишни хранятся в погребе до весны.