Приготовим вкусный компот на зиму из черной смородины. В процессе приготовления, компот не стерилизуется, закрывается методом двукратной заливки. Хранится он хорошо, лучше — в прохладном месте, но и в условиях городской квартиры вполне можно хранить при комнатной температуре. Количество ингредиентов указано на одну трехлитровую банку. Ягоды смородины черной - 4 стакана Сахар - 2 стакана Вода кипяток - 2,8 литра Ягоды переберите, удалите веточки, листочки и мусор. Промойте и дайте стечь воде. Насыпьте ягоды в вымытые и простерилизованные над паром банки. Залейте ягоды кипятком. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут . Настой слейте из банки в кастрюлю через специальную крышку с дырочками, чтобы ягоды остались в банке. Добавьте в настой сахар и снова доведите до кипения. Залейте полученным сиропом ягоды, с помощью закаточной машинки герметично укупорьте банки. Переверните банки на крышку, накройте пледом или чем-то тёплым и оставьте в таком виде для самостерилизации на 8-12 часов. После банки отправьте на хранение до зимы.